Nos cidres "brut et demi-sec" (et poiré) sont élaborés entièrement à la ferme avec les pommes (ou les poires) de l'exploitation exclusivement. Ils sont non pasteurisés, non gazéifiés, avec prise de mousse naturelle en bouteille.

Conformément au cahier des charges, ils proviennent de purs jus de pommes à cidre, de variétés spécifiques de l'exploitation exclusivement.

Le cidre bénéficiant de l'appellation "Pays d'Auge" sélectionne une quinzaine de variétés de pommes d'origine du terroir. Le verger doit être implanté sur ces sols d'argile/silex ou calcaires. Ces coteaux lui permettent d'avoir un cidre puissant et riche en arômes.

Il se distingue ainsi par la finesse de ses arômes, sa faible acidité, sa rondeur qui fait l'élégance de son équilibre. 

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Les cidres fermiers brut sont servis pendant le repas ou avec une crêpe.

Le cidre "Pays d'Auge" peut être servi en apéritif. Il accompagne bien les desserts. Sa fraîcheur et son équilibre sont appréciés l'après-midi.

Notre poiré fermier se déguste avec les desserts.